Rollitos de canela

Lo se lo primero tenia que poner la receta de los rollitos pero no e podido resistirme a poner primero la tarta de mi cumpleaños, por eso hoy hago dos entradas seguidas, para compensar, jeje, hace tiempo comente en otro post que la profesora de mi hijo martí me había pedido en la entrevista que si por favor le podía dar la receta de unos bollos que mi hijo había llevado al colegio, y que a ella se le había ido la vista tras ellos, pues bien llego la hora y voy a compartir con ella y con vosotros una receta que esta buenísima pero que es muy pesada de hacer, ya  que entre un paso y otro hay que esperar bastante, el resultado es espectacular así que decidir vosotros mismos  si os merece el tiempo de espera allá vamos.....

INGREDIENTES:
25gr de levadura de panadero
80gr de azúcar
20ml de leche
1 huevo
80gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 cucharada de semillas de cardamomo
500gr de harina



calentamos la leche a 37º, como yo no tengo termómetro para la cocina, (gran fallo), metí el dedo y cuando empezó a quemar mas o menos lo aparte del fuego, se que es muy de andar por casa pero era eso o..., en fin yo lo hice así,  repartimos la leche en dos vasos una mitad la reservamos y en la otra disolvemos la levadura, en la otra mitad de la leche  le añadimos la mantequilla y la derretimos ya con el calor de la leche se derrite sola, ponemos el huevo y la harina tamizada y removemos bien le añadimos las semillas de cardamomo y la sal y terminar de amasar todo muy bien, cuando tengamos una bola mas o menos que no se nos pegue a los dedos la tapamos con un trapo húmedo y esperamos una hora a que la masa doble su tamaño.
Se que muchas me preguntareis que de donde saque el  cardamomo , la verdad es que fue una tarea complicada, ya que en mi barrio no hay tiendas de repostería y tenia que ir al centro a buscarlas, así que me fui al herbolario de mi barrio y allí las encontré, carismas por cierto 6 euros 50gr, vamos que si podéis acercaros a una tienda de repostería lo encontrareis seguro y a muy buen precio y no como yo que por no querer andar un poco y después coger un bus....:(,
bueno cuando ya hayáis esperado pacientemente una hora, estiráis la masa, yo la hice en dos partes por que la verdad me fue mucho mas cómodo de trabajar ,ahora para este paso necesitareis lo siguiente

INGREDIENTES RELLENO:
65gr de mantequilla
35gr de azúcar
canela en polvo a voluntad
bien derretimos la mantequilla en el microondas y con un pincel, pintamos nuestra masa ya estirada, la cubrimos de azúcar y de canela, la cantidad de la canela no la e puesto dependerá de cuanto os guste a vosotros, así que si os gusta mucho echad muchaaaa, y si no con que la cubráis será suficiente, yo eche mucha, por si os sirve de guia

ahora ya podéis enrollar la masa y cortarla en pequeños trozos, lo tapáis bien con un paño húmedo y volvéis a esperar otra hora, o mas según la paciencia que tengáis......,

una vez mas si habéis sido buenos y habéis conseguido aguantar una nueva hora mas..., cogéis dos yemas de huevos y le agregáis una cucharada de agua, con este mejunje, pintáis los rollitos y les volvéis a tirar mas azúcar por encima, creerme lo necesitan , en fin horno 170º y en unos quince o veinte minutos están listos ir vigilando pues cada horno es un mundo y ya se sabe ;) el resultado espectacular, y juzgar vosotros mismos

en fin estar están buenísimos, pero dan un trabajo, si os animáis , ya me diréis que tal besos a todos, Mónica

Mi pastel de cumpleaños

 

Hola a tod@s, la verdad es que e estado un poco ausente, en esta ausencia en tres semanas me sacado el wilton 2 de decoración de tartas, e estado en manenas y la verdad es que me lo e pasado fenomenal, otra de las cosas que han pasado es que el  21 de junio fue mi cumpleaños y como no me dispuse a hacerme mi propia tarta, para ello empecé dos días antes y me hice un par de las famosas rosas de wilton

Las deje secar ya que las hice con royal icing y con la humedad que hay en mi ciudad la mejor opción fue hacerlas antes. El jueves lo dediqué a hacer la tarta, hice una genovesa pondré la receta en otro post prometido ;) , y también un almíbar para emborrachar el bizcocho ,la receta de mi almíbar es súper fácil la misma cantidad de agua que de azúcar y yo también le añado canela en rama y corteza de limón y de naranja, así que enfriada la tarta montamos la nata, y  cortamos el bizcocho, yo lo corte para que me salieran cuatro pisos y lo empecé a montar, trozo de bizcocho y con un pincel empapar el bizcocho de almíbar, luego la nata, y así hasta llegar hasta el final , le puse un montón de nata y la nivele , lo mejor que pude......



en ese momento le puse ya las famosas rosas, y un par de hojas también, y me puse a hacer lo más divertido, decorar la tarta, para ello use la boquilla numero 21, y me dedique a hacer florecillas por los bordes y por los laterales de la tarta, un poco de purpurina, bueno en esta ocasión creo que me pase un pelín, con la purpurina pero como era para mi ..........                                                         

                             

 

he e de decir que no quedo ni un una miga                                                                                                                        

 

 

Ahh por cierto mi mejor regalo que mis hijos me ayudaron a soplar mis velas ;)))

Vivan los Novios

Hola a tod@s, esta semana e estado bastante ladilla , una de las cosas que e echo esta semana es tener la reunión con la profe de mi hijo Martí , ya antes de empezar ya me comento que la reunión iva a ser muy corta, ya que Martí va muy bien en el cole, y no da problemas ohhhhh,ni que decir tiene que me puse contentísima ;)), eso si antes de terminar me pidió un favor, la receta de los bollos de canela que Martí a llevado alguna vez al cole, jeje  así que ya se de que tratara la próxima entrada ;), para hoy os quiero enseñar esta pareja de novios que hice el año pasado, me la encargaron para sorprender un poco a los novios , hice también una cajita de madera, que hizo a su vez de tarima y servía para llevar dentro el regalo de los novios, de la caja no tengo fotos , bueno la  pinte de blanco y luego la envejecí , dándole después unos toques de plata con pincel seco,la técnica de pincel seco es muy fácil ,  pinte la caja con dos manos de pintura blanca,después la envejecí con una mezcla de cera para muebles y un buen chorreón de betún de judea,una vez secos todos los pasos anteriores basta con mojar el pincel el la pintura elegida , quitar el exceso en un trapo, y luego ya dar unas pinceladas finas sobre la superficie deseada en este caso la caja de madera, espero que os hagáis una idea porque se me paso por completo hacerle fotos :( .

Para hacer los novios, tuve una foto para " inspirarme", hice un dibujo de un muñeco, lo recorte lo cosí, y lo rellene de guata, en las piernas para que aguantara les metí un limpia pipas en cada pierna, porque si no no tenían aguante suficiente, el traje del novio no tiene ningún misterio, una chaqueta negra y pantalón del mismo color, la novia tuvo más historia, y es que nosotras somos mas coquetas

en la foto no se si apreciáis los volantes que le puse al vestido, también le hice un cinturón con un lazo al que cosí una tira de lentejuelas , para hacer el pecho fruncí un poco el fieltro y le puse un poco de relleno ;) , y remate el vestido con el velo, aunque no se ve el vestido tenia un poco de cola por la parte trasera, pero aun soy nueva en esto de los blogs y tengo que aprender a hacer fotos desde mas ángulos, espero que con el tiempo mejorare, para terminar les hice unos cojines con sus nombre y la fecha de la boda, mi amiga me comento que les encanto el regalo y yo la verdad que muy contenta porque me lo pase muy bien haciéndolos, besazos a todos mónica.                                                                                                    

Cupcakes de vainilla

Hola a tod@s, si lo se, los red velvet están muy bien pero...., y los cupcakes de vainilla , los clásicos, yo la verdad es que tenía tantas ganas de poner esa receta que se me olvido empezar por donde debe empezar todo,por el principio, así que vamos a ello.

Los cupcakes de vainilla son muy fáciles de hacer y son la base de muchas recetas, y cambiando el buttercrem podemos tener cupcakes de diversos sabores , así con hacer una buttercrem de chocolate tenemos un cupcake de otro sabor, y así con muchas confinaciones vainilla con fresa, con chicle con cereza o con nesquik de fresa ;) , pero a esta última ya llegaremos jeje , en fin creo que queda claro el concepto , yo e probado varias recetas de cupcakes de vainilla y a mi modesta opinión la receta infalible de alma Obregón es para mi la mejor , así que con su permiso allá vamos ;)

INGREDIENTES:

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr de azúcar
2 huevos
250 gr de harina
1 cuch y 1/2 de levadura
120 ml de leche

1 cuch de vainilla
 

Para la buttercrem de vainilla necesitaremos:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

325 gr de azúcar glass

1 cuch de vainilla

3 cuch soperas de leche

colorante al gusto  ;)

Lo primero como siempre, precalentar el horno 180º, arriba y abajo o 160º con ventilador

tamizamos la harina con la levadura y la reservamos, ponemos la matequilla y el azúcar y lo batimos bien,con varillas hasta tener una mezcla cremosa, añadimos los huevos uno a uno para que se integren bien a la mezcla, después ponemos la esencia de vainilla, por último la mitad de la harina,, batimos un poco para que se integre bien a la masa,,ahora le ponemos la mitad de la leche, volvemos a batir, la otra mitad de la harina , volvemos a batir y por fin, lo que resta de la leche, acabamos de batir y ya tenemos la masa terminada

 

 

 ahora repartimos la masa en las capsulas y al horno,cuando ya tengamos nuestros cupcakes horneados y totalmente enfriados, podemos empezar a decorarlos,para estos cupcakes haremos la decoración básica de buttercream de vainilla, y usaremos la boquilla 1M de wilton, la verdad es que podemos usar la boquilla que queramos y hacer la decoración que queramos , yo por mi parte no teñí la crema e hice una espiral y lo decore con un Candy mealt rojo  y un poco de purpurina comestible, y ya sin mas os explico como hacer la buttercream:

es muy fácil cogemos la matequilla y el azúcar glass tamizada, es muy importante tamizar bien el azúcar, para que al comer no notemos los granitos del azúcar que aunque sea muy finita, se notan al morder, bueno lo batimos bien y cuando este bien integrado , la mezcla se vuelve blanquinosa y al probarla esta dulce ;) , bien es ahora cuando pondremos a la masa la leche, batimos un par de minutos y ya esta, fácil no ;))

 pues espero que disfrutéis mucho con esta receta , es la base de muchas recetas y de mil decoraciones diferentes, espero que os haya gustado y que disfrutéis tanto como yo, mil besos mónica.

 

Red velvet cupcakes

Hola a tod@s de todos los cupcakes que e probado estos son mis favoritos sin duda, su sabor es indescriptible , hacia mucho tiempo los habia probado en una pastelería y uno me supo a poco ;)
así qué me fui a la cocina y este fue el resultado , uummmmm buenísimos , como no
para unos 12 cupcakes estos son los ingredientes:


150 gr de azúcar
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de harina
10 gr de cacao
1 huevo
1 cuch. de vainilla
120 ml de buttemilk
1/4 cuch. colorante rojo
1/2 cuch. de sal
1/2 cuch. de vinagre blanco
1/2 cuch. de bicarbonato sódico

Precalentamos el horno 180 grados , arriba y abajo, o 160 con ventilador

Para empezar preparamos el buttemilk , lo venden echo, pero yo prefiero hacerlo al momento porque es realmente muy sencillo cogemos 120 ml de leche entera , si no tenéis yo he usado semi y también vale , exprimimos un limón y le echamos una cucharada a la leche y dejamos reposar la mezcla, y lo reservamos y ya lo tenemos , así de fácil .

Bueno ahora cogemos la mantequilla y la batimos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, cuando esté todo bien integrado añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo, a continuación tamizamos la harina con la sal y añadimos la mitad de la harina batimos un poco y a continuación añadimos todo el cacao también tamizado, ahora es el momento de añadir nuestro buttemilk , batimos un poco y añadimos la otra mitad de la harina , en este momento tenemos un masa de color marrón pero nosotros queremos que sea roja así que ponemos una cucharada de colorante rojo y batimos otro poco , lo suficiente para que tiña la masa, ahora en un vaso ponemos el vinagre y el bicarbonato y lo ponemos rápidamente a la masa, batimos otro poquito y ya esta , ahora solo falta poner la masa en las cápsulas y al horno sobre unos 20m.

Y ya los tenemos ,  ahora si podemos esperar a no darle un mordisco a más de uno antes de que se enfríen podemos hacer el frosting de queso para hacerlo necesitaremos

300 gr de azúcar glass
125 gr de crema de queso
60 gr de mantequilla

es muy fácil solo hay que batir la mantequilla con el azúcar y cuando tengamos una mezcla cremosa, añadimos el queso que estará fresco pero fuera de la nevera, batimos un poquito y ya esta, así de fácil ahora lo metemos en la manga y con la boquilla 1M de wilton y a decorar, luego le puse unos fideos de color rojo y la verdad es que quedarón bastante bien no creéis, ;)
bueno y para terminar quiero daros algunas sugerencias:

la primera ,en mi primer intento con estos cupcakes fueron con el colorante rojo de wilton concretamente con el "burgundy" queda genial para hacer rosas pero no para los red velvet porque parecía que los cupcakes  estaban quemados, para mi segundo intento  y para esta receta use el red extra de sugarflair y ya si quedarón rojos

la segunda, para hacer el frosting de queso en mi primer intento use queso philadelfia ligth que era el que tenia en casa el aquel momento y realmente no se porque pero no quedo cremoso mas bien liquido así que no os lo recomiendo, en mi segundo intento use philadelfia normal y ya quedo cremoso y perfecto
y ya esta, hasta aquí mi tanda de consejos ;) espero que os haya gustado y disfrutéis tanto como yo haciéndolos y como no también comiéndolos besos , Mónica

Cajitas

 

Esta pequeña cajita la regalo mi hijo está navidad a una niña, fue un amigo invisible y tenían que ser cosas echas en casa así que nos pusimos manos a la obra , mi hijo no quería regalar nada rosa :( , cosas de chicos y le toco una niña , así que nos decantamos por el azul , como yo si quería que la niña  tuviera un toque femenino compramos un papel en azul con "toques" femeninos , algún corazón por lo menos ,le suplique a mi hijo ;)  y creo que nos quedo un proporción bastante buena , creo que acertamos con la decisión y todos contentos , besos Mónica 

Colgador rosa

Hola a tod@s, hace tiempo me encargaron un colgador para la puerta de una niña, me pidieron que tuviera de todo, collar ,bolso que le pusiera todo, en fin que me puse manos a la obra y me salió esta pequeña princesita la verdad es que a la niña le gustó mucho, la hice igual que la niña ósea pelo largo castaño y liso y por supuesto rosa jeje su color favorito ;) como no, ella quedo  muy contenta, y yo de que le gustara también , espero que os guste también a vosotros besos Mónica .